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 9月14日，“一宴知秋”书香秋宴在苏州书香府邸·平江府酒店正式发布，来自苏州书香酒店集团、书香酒店管理公司、同行酒店管理层以及特邀嘉宾、重要客户等100余人出席了本次发布会。
本季秋宴由吴越美食推进会创始会长蒋洪和书香酒店管理公司餐饮委员会历经三轮探讨，集结了书香酒店旗下6家酒店总厨，共同研发创作而成。
书香酒店执着于不时不食，顺应时节，崇尚天然本真，本季秋宴臻选最新鲜的应季食材，如芡实、鲃鱼、大闸蟹、雪梨、芋艿等。
整道筵席分为四品开胃小碟、八品荤素冷馔、八品热膳、二品点心、一品面食、一品甜食，总二十四品，逢双数。
“品”字有多重含义，其一为沿用乾隆始创的御膳房记录习惯；其二“品”自然真味，因材烹制，保持食材天然清鲜味道；其三“品”鉴美食，赋予更多文化内涵，融合创新之道，这也是宴会品质走向高端的必由之路。
书香酒店“立足苏式味道”，以开放包容，守正创新的姿态，积极探索饮食文化的传承和发展。在坚持苏式味道的基础上，改变出品方式，深耕苏州历史文化，在满足味蕾的同时，使其兼具体验感，这是维护老顾客、吸引新顾客的有益尝试，有利于苏州地方美食的传承和发展。
“一宴知秋”书香秋宴将于近期在胥城书香世家酒店、苏州书香府邸·平江府酒店、苏州书香山塘府邸酒店等首批6家书香酒店同步上线。 |
